Urednica sekcije: doc. dr. sc. Tajana Pavić, dr. med.
Prijevod: Pavao Fidri, dr. med.
Višak željeza nastaje kada tijelo ima previše minerala željeza.
Velik dio željeza u tijelu sadržan je u hemoglobinu. Hemoglobin je sastojak crvenih krvnih stanica koji im omogućuje da nose kisik i isporučuju ga u tjelesna tkiva. Željezo je također važna komponenta mišićnih stanica i neophodan je za stvaranje mnogih enzima u tijelu. (Vidi također Pregled minerala.)
Hrana sadrži dvije vrste željeza:
-
Hem željezo: Životinjski proizvodi sadrže hem željezo. Apsorbira se puno bolje od nehem željeza.
-
Nehem eljezo: Većina namirnica i dodataka željeza sadrži nehem željezo. Ono čini više od 85% željeza u prosječnoj prehrani. Međutim, manje od 20% nehem željeza koje se konzumira apsorbira se u tijelo. Nehem željezo se bolje apsorbira kada se konzumira sa životinjskim proteinima i vitaminom C.
Višak željeza može se nakupiti u tijelu. a uzroci su:
Višak željeza konzumiran odjednom uzrokuje povraćanje, proljev i oštećenje crijeva i drugih organa. Višak željeza konzumiran tijekom određenog vremena može oštetiti srce i jetru.
Često se daje deferoksamin intravenozno. Ovaj lijek se veže s željezom i prenosi iz tijela u mokraći. Hemokromatoza se liječi puštanjem krvi (flebotomija).