Autor: Larry E. Johnson, MD, PhD
Urednica sekcije: doc. dr. sc. Tajana Pavić, dr. med.
Prijevod: Pavao Fidri, dr. med.
Unos od >2g vitamina C dnevno može uzrokovati mučninu i proljev te, u bolesnika s talasemijom ili hemokromatozom, potaknuti preopterećenje željezom.
Vitamin C ima ulogu u stvaranju kolagena, karnitina, hormona i formaciji aminokiselina. Ključan je za cijeljenje rana, te olakšava oporavak od opeklina. Vitamin C je također antioksidans, podupire funkciju imunološkog sustava i olakšava apsorpciju željeza ( vidi tablicu Izvori, funkcije i učinci vitamina)
Prehrambeni izvori vitamina C uključuju agrume, rajčice, krumpir, brokulu, jagode i slatke paprike. (Vidi također Pregled vitamina.)
Gornja granica unosa C vitamina iznosi 2000 mg/dan.
Konzumacija vitamina C u dozi 10 g/dan ima neke, iako nedokazane, korisne utjecaje na zdravlje, poput sprječavanja ili skraćivanja virusnih infekcija, usporavanja malignih bolesti te usporavanja ateroskleroze. Velike doze mogu zakiseliti mokraću, uzrokovati mučninu i proljev te, u bolesnika s talasemijom ili hemokromatozom, potaknuti preopterećenje željezom.
U zdravih odraslih osoba, unos ispod gornje granice nema toksičnih učinaka.