Autor: Larry E. Johnson, MD, PhD
Urednica sekcije: doc. dr. sc. Tajana Pavić, dr. med.
Prijevod: Pavao Fidri, dr. med.
Željezo (Fe) je sastavni dio hemoglobina, mioglobina i brojnih enzima u tijelu. Hemsko željezo uglavnom se nalazi u životinjskim proizvodima. Apsorbira se puno bolje od željeza koje nije u obliku hema (npr. željezo u biljkama ili sjemenkama). Nonhem željezo obuhvaća >85% ukupnog željeza u prosječnoj prehrani. Međutim, apsorpcija željeza koja nije u obliku hema se povećava uz unos životinjskih bjelančevina i vitamina C.
(Vidi također: Pregled nedostatka minerala i toksičnosti)
Željezo se može nakupljati u organizmu zbog
Preopterećenost željezom također može biti posljedica potencijalno smrtonosnom, no lako izlječive genske bolesti (hemokromatoza), kod koje se u crijevima apsorbira previše željeza. Od hemokromatoze boluje više od 1 milijun Amerikanaca.
Višak željeza je toksičan i uzrokuje povraćanje, proljev i oštećenje crijeva i drugih organa.
Dijagnoza toksičnosti željeza temelji se na kliničkoj procjeni i ponekad (npr. kod kronične toksičnosti) zahtijeva potvrdu koncentracijom željeza i feritina u serumu.
Liječenje toksičnosti željeza često uključuje deferoksamin, koji se veže sa željezom i izlučuje putem urina.